Bio et abordable : le retour des clients dans les enseignes spécialisées

Publié le 09/10/2025 16:02

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France 2 - C. Blondiaux, M. Le Mentec, N. Murviedro. Édité par l'agence 6Medias

France Télévisions

Les magasins bio attirent de plus en plus de clients grâce à des prix plus attractifs. En proposant des produits du quotidien à des tarifs accessibles, ils espèrent séduire les consommateurs habitués aux supermarchés et développer leur présence, y compris dans les zones rurales.

Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.

Aujourd'hui, les clients sont de retour après quatre ans de faible fréquentation dans un magasin bio. Ce qui a changé : des prix plus attractifs sur certains produits. Cette habituée l'a bien remarqué : "C'est quand même des prix qui sont souvent plutôt modérés. Par rapport aux supermarchés, je trouve, en tout cas, moi, que je m'y retrouve bien."

Dans le magasin spécialisé, plus de 200 produits sont en promotion toute l'année, comme l'explique Jean-François Roux, directeur du magasin Biocoop à Tours (Indre-et-Loire) : "Nous avons des champignons bruns de Paris au prix de 10,95. Ce sont les prix engagés de la semaine. Ça change assez régulièrement. Prix engagés, c'est quoi ? Ce sont des prix accessibles, des prix justes pour nos clients, des produits du quotidien."

Une stratégie axée sur la baisse des prix

Pour attirer de nouveaux clients, le magasin a dû revoir sa stratégie. Pour baisser les prix, "on a déployé des efforts sur la marge des magasins, on a fait des efforts sur la marge de la coopérative, et l'effort qu'on a pu faire comme ça, on a pu le faire grâce aussi à la hausse de fréquentation. Plus on a de clients, plus on arrive à baisser les prix." souligne Henri Godron, président du conseil d'administration de Biocoop.

Bio vs supermarché : un écart de prix limité

Ces prix attractifs peuvent-ils concurrencer ceux des produits non-bios des grandes surfaces ? Nous avons comparé : dans notre panier bio, plusieurs produits, dont un kilo de pommes pour 1,95 €, un litre de lait demi-écrémé pour 1,20 € et du beurre pour 2,99 €, pour un coût total de 9,53 €. Un peu plus cher que les produits conventionnels achetés en supermarché à proximité, à 8,34 €.

Dans une grande surface, les clients s'étonnent de ce faible écart, comme cette mère de famille qui n'achète jamais bio : "Ce n'est pas si énorme au niveau de l'écart, moi, je trouve. Je pensais que c'était plus cher." D'autres clients se disent également prêts à payer un peu plus pour privilégier le bio.

Les enseignes bio espèrent attirer de plus en plus de clients et aspirent à ouvrir des magasins dans des zones plus rurales.