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Pâques : "Quand on est chocolatier, c'est un moment très fort", relève Jean-Paul Hévin, artisan chocolatier

Publié le 30/03/2024 18:04 Mis à jour le 30/03/2024 18:06

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franceinfo

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À l'occasion du week-end pascal, qui a lieu du samedi 30 mars au lundi 1er avril, Jean-Paul Hévin, artisan chocolatier et chef pâtissier, est l'invité du 12/13 info.

L'inflation n'épargne personne. Le cours du cacao a flambé depuis plusieurs mois, contraignant parfois les artisans chocolatiers à augmenter leurs prix. Pour les fêtes de Pâques, les œufs, les poules et les lapins en chocolats se sont vendus plus cher. "Les prix ont augmenté fortement à la source", explique Jean-Paul Hévin, artisan chocolatier et chef pâtissier sur le plateau du 12/13 info.

L'affluence à l'approche de Pâques

En termes de calendrier, Pâques permet aux artisans de gonfler leur chiffre d'affaires pour régaler leur clientèle. "Quand on est chocolatier, c'est un moment très fort parce que c'est beaucoup de travail", relève Jean-Paul Hévin. "Dans mes boutiques, c'est l'affluence donc c'est agréable", précise-t-il. Pâques représente aussi une occasion pour le chocolatier de laisser libre cours à sa créativité pour élaborer de véritables œuvres d'art chocolatées.