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Hérault : les huîtres de l'étang de Thau en danger en raison des températures records ?

Publié le 04/11/2022 15:09 Mis à jour le 04/11/2022 15:09

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France 2 - A. Domy, A. Delabre, T. Toujas, Images drone : Familia

France Télévisions

Avec les fortes chaleurs de l'été et de l'automne, les producteurs d'huîtres s'alarment de pertes importantes dans leur production, notamment du côté de l'étang de Thau, dans l'Hérault.

Près de 3 000 tables ostréicoles, à perte de vue. Pour les amateurs d'huîtres, l'étang de Thau, dans l'Hérault, est un régal. Mais les huîtres seront-elles de la fête à Noël ? La chaleur exceptionnelle de l'automne leur joue des mauvais tours. Jean-Christophe Cabrol, ostréiculteur à Bouzigues (Hérault), a déjà perdu 2 000 tonnes de marchandises ces dernières semaines, et chaque jour, il déplore de nouvelles pertes.

"L'après-Noël sera compliqué"

"La chaleur a duré. Ça n'a pas été un coup de chaleur sur une semaine. On est encore avec de l'eau à 20 degrés. Vu la saison, ce n'est pas tout à fait normal", juge Jean-Christophe Cabrol. Pour lui, quatre mois de travail sont tombés à l'eau. Près de 50 % de sa production n'a pas survécu. "On aura des huîtres à Noël, mais c'est l'après-Noël qui sera compliqué", ajoute l'ostréiculteur, qui a déjà prévu de fermer son point de vente en janvier, faute de marchandises suffisantes. Les professionnels assurent que la qualité sera au rendez-vous, mais la quantité un peu moins, au risque de voir les prix légèrement augmenter en fin d'année si la chaleur persiste.