"13h15 le samedi". Les blés anciens de Valentine

Publié le 16/05/2025 12:59 Mis à jour le 18/05/2025 12:14

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A 35 ans, Valentine Franc a tout plaqué pour reprendre la ferme familiale dans l'Essonne. Aujourd'hui, elle cultive des blés du XVIIe siècle dont est extraite une farine d'exception, très prisée par les meilleurs boulangers.

"13h15 le samedi" (X(Nouvelle fenêtre)(Nouvelle fenêtre)(Nouvelle fenêtre), #13h15(Nouvelle fenêtre)(Nouvelle fenêtre)(Nouvelle fenêtre)) plonge dans une histoire de passion et de transmission. Costumière pour le cinéma, Valentine Franc décide, après la mort de sa mère, de reprendre la ferme familiale de Montaquoy, dans la campagne du Gâtinais, et d’endosser un nouveau rôle : celui de cultivatrice et de meunière. Elle a l'ambition de remettre à l’honneur des blés anciens, des espèces qui datent du XVIIe siècle.

Renouer avec ses ancêtres agriculteurs

Pour cela, elle a dû tout apprendre, revenir sur les bancs d’un lycée agricole à 35 ans passés et renouer avec ses racines, car ses ancêtres étaient agriculteurs. Un pari fou que Valentine est en passe de réussir. Dans la ferme familiale à la lisière de la forêt de Fontainebleau, Valentine joue le nouveau film de sa vie pour extraire de ses grains de blé une farine d’exception qui emporte l’adhésion des meilleurs boulangers.

Un document signé Claire Leisink, Benjamine Jeunehomme, Guillaume Salasca / Auxyma.

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