Mazette, un coin d'Alsace au cœur d'Annecy

L'été des chefs Du lundi au vendredi

Annecy fait partie des plus beaux endroits de villégiature pour l’été en France où les bonnes tables ne manquent pas.

Bernard Thomasson

Radio France

Publié le 22/07/2025 12:00

Temps de lecture : 1min

Laura Hatt et Maximilien Mosbach ont apporté l'Alsace dans le vieil Annecy. (MAZETTE)

La plus huppée des adresses gourmandes, sur les bords du lac d’Annecy, à Talloires, est celle de Jean Sulpice, 2 étoiles Michelin et 4 toques Gault & Millau, à l’Auberge du père Bise.

"J'ai la chance d'avoir un des 2 pêcheurs du lac d'Annecy, donc on se régale avec la féra, la perche ou l'omble chevalier. Dans la vieille ville d'Annecy, il y a Mazette, pour des bons plats bien cuisinés."

Jean Sulpice
à franceinfo

Mazette, longtemps connu comme le resto grec du vieil Annecy, devenu Le Poivrier, a été repris par Maximilien et Laura, sous le nom de Mazette, donc, pour une cuisine de bistrot.

Maximilien Mosbach et Laura Hatt, couple à la ville comme aux fourneaux, sont des Alsaciens purs souche. Ils n’ont d’ailleurs pas hésité à garder une grande table pour les invités de dernière minute, comme chez eux, la fameuse stammtisch.

"Il y a une touche de modernité dans ma cuisine, mais on ne déroge pas à la blanquette de veau, aux vols-au-vent, aux pâtés en croûte, au carpaccio de langue de bœuf ainsi qu'à tous nos plats alsaciens."

Maximilien Mosbach
à franceinfo

Laura et Maximilien, qui se sont rencontrés chez leur premier patron, ont ensuite mené leur parcours professionnel en passant notamment par Val d’Isère, dans les Alpes. Lui pour les plats salés, elle pour les desserts.

Mazette propose un menu à 38 euros, des plats simples autour de 25 euros. C’est dans le vieil Annecy, avec quelques tables en terrasse l’été. À l’autre bout du lac, l’Auberge du père Bise, à Talloires, le restaurant 2 étoiles de Jean Sulpice.