Alimentation : de la farine d’insectes dans vos assiettes

Publié le 07/02/2025 11:27

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France 2 - M. Rio

France Télévisions

Une farine à base d’insectes, déjà utilisée pour l’alimentation animale, sera autorisée pour la consommation humaine dès le 10 février. Présente en petites quantités dans certains aliments, elle devra être indiquée sur l’emballage et pourrait poser des risques allergiques.

La farine est l’ingrédient de base pour fabriquer du pain. Vous connaissez celle à base de céréales, mais bientôt vous en connaîtrez une nouvelle à base de poudre d’insectes. Dans une usine du Jura, on produit déjà cette farine depuis plusieurs années. Cette poudre était destinée aux animaux de compagnie, mais à partir du 10 février, elle pourra être utilisée en petite quantité dans l’alimentation humaine.

Une présence indiquée sur l’emballage

Dans des plats comme le pain, les pâtes ou encore les gâteaux, à raison de 4 grammes de farine d’insectes pour 100 grammes de farine. Leur présence devra être indiquée sur les emballages. Un aliment surveillé par l’Union européenne. Pour autant, l’Autorité européenne de sécurité des aliments indique que leur consommation peut provoquer de potentielles réactions allergiques chez les personnes souffrant déjà d’allergies.

Regardez l'intégralité du reportage dans la vidéo ci-dessus.