Découverte : la truite fumée des Vosges revient en force
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France 3 s'intéresse à la truite fumée des Vosges qui tente de faire surface dans les rayons durant la période des fêtes.
Sur les tables durant les fêtes de fin d'année, on retrouve le foie gras, les huîtres ou encore le saumon. Cette année, ce dernier doit faire face au retour en force de la truite des Vosges qui tente de séduire les consommateurs. Cantonnée à la mode meunière, elle s'était un peu ringardisée, et c'est en se fumant qu'elle a trouvé une seconde jeunesse. Des pisciculteurs de la région l'ont bien compris, à côté des petites truites, ils élèvent de bien plus gros spécimens choisis scrupuleusement.
Différente du saumon
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