"Des touristes viennent en boutique exprès" : sacré meilleur fromage du monde il y a deux ans, l'époisses de la fromagerie Berthaut bénéficie toujours de son titre

Tous les deux ans, le Mondial du fromage élit le meilleur produit laitier. Alors que la 7e édition se tient à Tours, ce titre peut être un vrai coup de boost pour les fromageries.

Edouard Marguier

Radio France

Publié le 14/09/2025 11:52

Temps de lecture : 1min

Un fromage Epoisses de la fromagerie Berthaut. (FROMAGERIE BERTHAUT / RADIO FRANCE)

La ville de Tours dans l'Indre-et-Loire accueille le Mondial du fromage du 14 au 16 septembre. C'est la 7e édition de ce rendez-vous réservé aux professionnels et organisé tous les deux ans. Il s'agit d'un moment incontournable pour les filières fromagères et laitières, qui emploient en France plus de 300 000 personnes.

"Un accroissement des ventes assez fort"

Depuis deux ans, Chloé Perrichon ressent "une énorme fierté". Elle travaille pour la fromagerie Berthaut à Époisses, en Côte-d'Or et demeure ravie de ce prix. Des amateurs viennent de loin pour le goûter. "Encore aujourd'hui, il y a des touristes qui viennent en boutique exprès pour venir chercher du perrière". La fromagerie reçoit "même des étrangers", assure-t-elle, "des Allemands, on a pu avoir des Italiens, des Anglais aussi".

Et les conséquences économiques se font sentir pour ce fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne, l'alcool fort issu de la distillation des restes du pressurage du vin.
"Niveau boutique, il y a eu un accroissement des ventes assez fort", reconnaît Choé Perrichon.

De quoi renforcer la renommée de cette petite appellation d'origine protégée depuis 1996. Mais aussi faire tourner cette fromagerie qui emploie une soixantaine de personnes et fait vivre une vingtaine d'éleveurs laitiers du secteur.