Fermeture administrative de la manufacture Poilâne dans l'Essonne après un contrôle sanitaire

Selon la préfecture, "de graves non-conformités en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire" ont été constatées.

franceinfo

Radio France

Publié le 04/06/2025 13:40

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La manufacture Poilâne, célèbre entreprise familiale de boulangerie-pâtisserie, est fermée administrativement après un contrôle sanitaire, indique mercredi 4 juin la préfecture de l'Essonne à France Inter, confirmant une information du Parisien. Le contrôle sanitaire, réalisé le 28 mai, à la manufacture Poilâne de Bièvres "a mis en évidence de graves non-conformités en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire", indique la préfecture.

En conséquence, "un arrêté de fermeture administrative immédiate a été pris le jour même et notifié à l’établissement le 30 mai". "L’établissement restera fermé jusqu’à sa remise en conformité, qui devra être vérifiée lors d’une nouvelle inspection diligentée par la DDPP [Direction départementale de la Protection des populations] de l'Essonne", ajoute la préfecture. L’entreprise dispose d’un délai de deux mois pour déposer un recours.

Poilâne est une institution familiale de la boulangerie-pâtisserie, fondée en 1932. Elle possède cinq boutiques à Paris et une à Londres, et fournit également des points de vente, des enseignes de la grande distribution, des restaurants dans le monde entier.