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Bars et restaurants : ouverture sans restrictions en Île-de-France

Publié le 15/06/2020 13:45 Mis à jour le 15/06/2020 17:49

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Depuis le 15 juin, toute la France est en zone verte, à l’exception de Mayotte et de la Guyane. En Île-de-France, les cafés et restaurants ont à nouveau le droit d’accueillir des clients en salle, pour le plus grand soulagement des restaurateurs.

À Paris, Éric Gay, un chef de rang d’une brasserie des Champs-Élysées est désormais soulagé. Il peut rouvrir sa salle, après des mois de confinement et un déconfinement progressif pour la restauration. "Cela manquait, quand même. Depuis le temps, le confinement était long", confie-t-il. Avant le 15 juin, seule la terrasse fonctionnait dans cet établissement. Désormais, toute l’équipe peut dresser les tables à l’intérieur.

"On attend que les choses reprennent à un rythme normal"

Le chef d’équipe, quant à lui, vérifie que les règles sanitaires sont respectées. "On place une table vide entre chaque table, pour respecter la distanciation d’un mètre", explique Laurent Huyer, second maître d’hôtel. Toutefois, il sait que les Parisiens mettront du temps pour retrouver leurs habitudes. "Il y a quand même énormément de monde qui fait du télétravail, donc on attend que les choses reprennent à un rythme normal", affirme le second maître d’hôtel.