Viticulture : les vendanges de plus en plus précoces sont lancées dans le Var
Conséquence de la chaleur et de la sécheresse, les vendanges débutent de plus en plus tôt dans le Sud de la France. Une avance qui, année après année, devient finalement la norme. Reportage dans le Var, sur les terres des rosés Côtes de Provence, où la récolte est déjà lancée depuis huit jours.
Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité.
Dès l'aube dans les vignes d'un domaine de Cuers (Var), les viticulteurs et les machines s'activent. Avec les chaleurs, les vendanges 2025 ont commencé avec une semaine d'avance, un ramassage de plus en plus précoce. "On a quasiment gagné 10 jours en 10 ans", témoigne un vigneron.
Une date record liée au changement climatique, qui oblige les professionnels à s'adapter en permanence. L'exceptionnel devient finalement une habitude. "On est déjà un terroir qui est relativement précoce. L'an dernier, on avait attaqué les vendanges le 13 août. Cette année, c'est deux jours plus tôt, le 11 août. Des vendanges ici avant le 15 août, ça va devenir effectivement la norme", confirme Frédéric Fabre, viticulteur et président de Terra Provincia.
Vingt-cinq tonnes de raisins sont en moyenne récoltées par jour, essentiellement à l'aide de machines. Ici, le rosé des Côtes de Provence représente 90 % de la production. "On est à 14 tonnes en masse récoltée actuellement", nous indique-t-on.
Une note d'espoir
Mais ces dernières années, le rendement est aussi impacté par la sécheresse : 80 % du vignoble n'a pas d'accès à l'eau et depuis deux mois ici, il n'y a pas eu une goutte de pluie."Au fur et à mesure des années, on baisse, on le sait qu'on baisse par rapport au climat. On attend, on a espoir d'avoir que de la pluie, et pas d'orage de grêle", commente Florian Pages, prestataire agricole.
Précocité des vendanges et sécheresse, deux facteurs qui inquiètent désormais les professionnels, qui espèrent réussir le millésime 2025. "Pour le moment, c'est plutôt la mauvaise nouvelle. On est plutôt à moins de 10 % en rendement par rapport à l'an dernier. Mais on espère bien sûr, au fur et à mesure de l'avancée des vendanges, aller récolter des parcelles qui ont moins souffert de la sécheresse et pouvoir rattraper un petit peu ce rendement", se résout Florian Lacroux, directeur de Terra Provincia.
Les viticulteurs devront encore attendre la fin des vendanges, le 15 septembre.
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