Le Piras, à Reims, l'aventure de deux amis

Aujourd’hui, nous mangeons à Reims. Les tables n’y manquent pas, mais Bernard Thomasson est parti à la recherche de celles où l’on est sûr de ne pas se tromper…

Bernard Thomasson

Radio France

Publié le 19/08/2025 12:00

Temps de lecture : 1min

Marco Piras (à gauche) et le chef Charles Pinat, pour cette nouvelle table de Reims. (LE PIRAS)

À Reims, c’est d’abord Philippe Mille, Meilleur ouvrier de France, qui nous accueille au restaurant Arbane, qu’il a ouvert l’an dernier et où il a, d’entrée, obtenu une première étoile…

"C'est une satisfaction, et une récompense pour les équipes, dès notre année d'ouverture. Je fais une cuisine représentative de la (et du) Champagne. Une belle adresse à Reims, qui a ouvert il n'y a pas longtemps, c'est Le Piras."

Philippe Mille
à franceinfo

Pour trouver Le Piras, il faut suivre la voie des Sacres depuis la cathédrale jusqu’à la basilique Saint-Rémi. Deux amis, devenus beaux-frères, ont ouvert ce lieu il y a quelques mois. Aux fourneaux, le chef Charles Pinat, et en salle celui qui a donné le nom au restaurant, Marco Piras.

Le Piras attire de plus en plus d’amateurs de bonne cuisine. Ici tout est fait main, pour une offre bistronomique.

"J'ai grandi dans des restaurants, autour de métiers de bouche, avec une grand-mère qui a tenu des halles. Je mélange de belles cuisines, depuis un saumon gravlax façon norvégienne jusqu'à un filet de bœuf avec une sauce au foie gras et des fruits rouges, ou encore un magret de canard au moût de raisin de Champagne."

Charles Pinat
à franceinfo

Des plats originaux, un service bienveillant, une salle cosy d’une trentaine de places, et presque autant entre la cour et la terrasse. Menu à midi à 25 euros pour deux plats. Le Piras, la bonne adresse à Reims où aime aller manger Philippe Mille, chef étoilé à l’Arbane.