Suspicions de contamination à la listeria : "La responsabilité première de la sécurité des denrées alimentaires repose sur les exploitants", souligne le ministère de l'Agriculture

Les autorités sanitaires ont identifié 21 cas de listériose, dont deux décès, qui pourraient présenter un "lien possible" avec la consommation de fromages au lait pasteurisé de la fromagerie Chavegrand.

franceinfo

Radio France

Publié le 13/08/2025 16:09

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Des fromages dans une usine. Photo d'illustration. (BARLIER BRUNO / MAXPPP)

"La responsabilité première de la sécurité des denrées alimentaires repose sur les exploitants", réagit auprès de franceinfo le ministère de l'Agriculture, alors que les autorités sanitaires françaises ont identifié 21 cas de listériose, dont deux mortels, la plupart entre les mois de juin et août.

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"En cas d'alerte, les autorités supervisent la gestion du risque par les exploitants", précise le ministère qui réfute tout retard. "La décision de retrait et rappel a été actée par le producteur le vendredi 8 août au soir", détaille-t-il. "Les distributeurs ont été informés par l'entreprise dans la foulée" et "une mise en œuvre des retraits et rappels en magasin a été programmée pour le week-end du 9-10 août et une publication des fiches Rappelconso en début de semaine".

Les règles ont été respectées, assure le ministère

En ce qui concerne les contrôles chez Chavegrand, après la première alerte de juin, les règles, là aussi, ont été respectées, assure le ministère. "La contamination d'un échantillon de fromage par Listeria monocytogenes détectée par un distributeur le 12 juin 2025 a donné lieu à des opérations de retrait et de rappel du lot de fromage incriminé", assure-t-il.

"Chavegrand a procédé au contrôle des échantillons de fromages qu'il avait conservés et renforcé les contrôles de ses produits et environnements de production pendant un mois après l'alerte. Aucune contamination des produits par la listéria n'a été détectée et la production a pu se poursuivre", conclut le ministère de l'Agriculture. Ce sont ainsi 105 références de fromages Chavegrand, au lait de vache et au lait de chèvre, qui ont été rappelées.

À propos des fromages actuellement mis sur le marché, le ministère assure qu'ils sont fabriqués "sous haute surveillance de l'exploitant et des autorités, avec des hauts niveaux de contrôles microbiologiques quotidiens".