Cuisine et Gastronomie

"Ici, les arômes sont plus fins, plus élégants" : l'Angleterre arrive sur le marché du vin pétillant

Près de dix ans après les premières plantations, la toute première cuvée de pétillant britannique de la maison Taittinger vient d’être mise en vente.

Normandie : croquante, en jus ou en cuisine… La pomme de saison dans tous ses états

Le "13 Heures Découverte" vous emmène ce lundi en Normandie, pour un voyage gourmand au coeur de l'automne, une saison où la nature dévoile sa palette de couleurs chaudes. Les étals regorgent également de trésors, comme la pomme.

À Antibes, entre cuisine traditionnelle et spécialités italiennes

Nous partons à Antibes, dans les Alpes-Maritimes, à la découverte d’un restaurant italien recommandé par le chef étoilé de la vieille ville.

Automne : la saison des châtaignes ouverte

C’est l’un des produits stars de l'automne et des vacances. La saison des châtaignes est lancée et l'une de ses terres de prédilection reste l’Ardèche, qui jouit d’une AOP. Au menu : des crèmes, de la confiture, des soupes et pourquoi pas un mont-blanc comme gourmandise.

Du couscous gratuit pour tous : rencontre avec Zina, la "reine du couscous" sur les réseaux sociaux

Cette mère de famille marocaine poste des vidéos où on la voit offrir du couscous dans la rue. En exclusivité, elle a reçu les équipes d'"Une idée pour la France" dans sa cuisine. Une façon pour elle de rapprocher les cultures.

Aubergines, veau et huile d'olive… Les recettes traditionnelles corses, une cuisine solaire et méconnue

Le "13 Heures découverte" vous emmène à nouveau sous le soleil corse ce mercredi, pour déguster la gastronomie locale. Veau, poisson et fruits de mer, tour d'horizon des petits secrets des meilleures recettes de l'île.

Vendanges : les yeux tournés vers le Pas-de-Calais

Quand on pense aux vins et aux régions viticoles, le Pas-de-Calais ne vient pas directement à l'esprit. Et pourtant, les vendanges battent leur plein dans la région, qui attire de plus en plus d'exploitants. Du vin made in Pas-de-Calais, c'est le pari dans lequel s'est lancée la famille Carbonnaux. Ils produisent un pinot gris qui se vend même dans un restaurant étoilé.

Var : à Collobrières, la châtaigne est une affaire de famille

Tous les ans, au moment de la récolte en octobre, la commune de Collobrières (Var) abrite les Fêtes de la Châtaigne. Dans la famille Ferrara, le savoir-faire autour du fruit se transmet de génération en génération.

Quand Pantagruel rencontre Janine

Deux restaurants parisiens, aujourd’hui. L’étoilé de Jason Gouzy, Pantagruel, et le bistrot de Thibault Sizun, Janine.

Croissant : les recettes gourmandes qui le réinventent

Le croissant au beurre est devenu au fil du temps l'un des meilleurs ambassadeurs de la France. Sa recette classique connaît toujours un immense succès : 1,8 milliard de croissants écoulés chaque année. Un croissant de plus en plus réinterprété avec des recettes gourmandes qui connaissent un succès exponentiel sur les réseaux sociaux.

Un promeneur découvre un cèpe de près de deux kilos en Haute-Savoie

Un quinquagénaire a découvert, dimanche 5 octobre, un cèpe de près de deux kilos dans une forêt de Minzier en Haute-Savoie.

Robots multifonctions, lave-linges et smartphones : quels appareils tiennent vraiment dans le temps ?

Les robots multifonctions et les lave-linges séchants gagnent en durabilité, séduisant les consommateurs attentifs à la longévité. Smartphones et appareils électroménagers montrent des écarts : certains durent plus de 7 ans, tandis que cafetières et aspirateurs-balais restent fragiles, souvent moins de quatre ans.

Le beurre salé en passe de détrôner le beurre doux dans les assiettes des Français ?

C'est une spécialité bretonne qui séduit à présent tous les français : le beurre salé connaît un incroyable succès. Celui-ci serait même en train de grignoter le beurre doux. Selon les derniers chiffres, plus d'un tiers du beurre acheté et consommé en France est désormais salé.

Bas-Rhin : fête de la choucroute à Krautergersheim, 50 ans de tradition

À Krautergersheim (Bas-Rhin), la choucroute est une institution. Depuis 50 ans, elle est célébrée lors d'un festival qui attire les amateurs des quatre coins du pays.

Dans l'Eure, la Licorne royale ou la Guinguette insulaire

Nous partons aujourd’hui dans l’Eure, où un chef étoilé vous livre sa bonne adresse : une guinguette au bord de l’eau.

Coquilles Saint-Jacques : top départ dans les Côtes-d'Armor pour le début d'une saison qui s'annonce déjà très belle

Bonne nouvelle pour les pêcheurs de Saint-Jacques et ceux qui en sont friands : le lancement de la saison dans la baie de Saint-Brieuc est un bon cru. Cette année, la coquille est au rendez-vous et chaque bateau dispose d'un quota supérieur à l'an dernier.

De l'huile de noix aux promenades en gabarre sous les ponts, plongée dans les secrets du Périgord pourpre

Comme chaque semaine, "Le 13 Heures en week-end" vous emmène découvrir un joli coin de France. Ce vendredi, cap sur le Périgord pourpre, à la découverte de Bergerac et de ses trésors.

Le piment, la tendance gustative des amateurs de sensations fortes

La folie piment est désormais partout : au restaurant, dans les rayons de supermarché, ou encore sur les vidéos qui cartonne sur les réseaux. Beaucoup raffolent de ce petit ingrédient qui épice vos assiettes. Des concours sont même organisés pour aller le plus loin possible dans les sensations fortes.

Italie : l'essor de la "foodisation", ou quand les restaurants volent la vedette aux musées

Le tourisme gastronomique est en plein essor en Italie. À Rome, les circuits culinaires sont plébisicités, donnant parfois à la capitale italienne des allures de buffet à ciel ouvert.

Légumes d'automne : citrouilles, courges et potirons sont à la fête pour la saison

La récolte de la courge a débuté et s'annonce prometteuse. Il existe une dizaine de variétés, dont le potimarron et le butternut. Une symphonie de saveurs riches en vitamines, qui inspirent les amateurs de cuisine. Reportage en Occitanie.

A La Ciotat, les Couleurs de Shimatani ou Four Pop

La Ciotat, dans les Bouches du Rhône, propose deux belles adresses dans la même rue. 

Un Néerlandais décroche le titre de champion du monde de la frite à Arras

Il s'agit d'un restaurateur d'Utrecht qui remporte le trophée grâce à sa technique de cuisson.

Pas-de-Calais : Arras accueille le championnat du monde de la frite 

Plusieurs dizaines de milliers de personnes sont attendues à Arras durant le week-end, pour le championnat du monde de la frite. 30 candidats sont en lice, venus de France, de Belgique ou encore du Japon. 

Gastronomie : les caramels d'Isigny, douceur sucrée salée du bocage normand

Outre son beurre et sa crème, appellation d'origine protégée devenus célèbres, Isigny est également célèbre pour ses caramels. France Télévisions en dévoile ce mardi 23 septembre tous les secrets...

En Dordogne, du Moulin de l'Abbaye à La Table de Rouge

En Dordogne, le chef étoilé de Brantôme, Frédéric Murati, nous dévoile une bonne adresse dans le département : La Table de Rouge.

"On tape déjà dans le stock de fourrage d'hiver" : comment les producteurs de fromages de chèvre de l'AOP picodon s'adaptent à la crise climatique

Face aux étés de plus en plus secs et aux printemps humides, les éleveurs ont établi un plan Climat Picodon pour mettre en commun des méthodes d'adaptation.

Cèpes, morilles… Une carte des coins à champignons élaborée par un géologue ariégeois divise les cueilleurs

C'est l'un des secrets les mieux gardés par les cueilleurs : où sont les meilleurs coins à champignons ? Cèpes, girolles ou encore morilles... En Ariège, un passionné a décidé de révéler grâce à une carte ses endroits secrets. Une initiative qui divise.

"Chaque plat brésilien est une page d'histoire" : Alessandra Montagne, marraine du festival Food Temple Brésil 2025 à Paris

La saison Brésil-France 2025, c'est 300 événements, performances, expositions, spectacles, projections, débats, conférences et de la gastronomie, dont le festival Food Temple Brésil 2025, au Carreau du Temple.

Du couscous aux épices de la médina, le chef français Guillaume Galvez s'appuie sur les saveur du Maroc pour nourrir sa cuisine à Marrakech

Le "13 Heures" continue de vous présenter le quotidien des Français qui ont tout quitté pour vivre au Maroc. Ce mercredi, cap sur Marrakech, pour y découvrir les spécialités gastronomiques : Couscous, tajine, et bien plus sont à déguster dans les cuisines de Guillaume.